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多様な食事制限・アレルギー対応
問題 1 / 15
正解 0 / 0
最初からやり直す
多様な食事制限・アレルギー対応
和食における「えび・かに」等の甲殻類アレルギーに関する留意点として適切なものはどれか。
甲殻類のアレルギーへの対応については、具材の有無だけを確認すれば足りることになる
和食のだしに甲殻類に由来する成分が用いられることはないといえる
甲殻類のアレルギーへの配慮は和食の店には求められていない
具材でなくても、だしや調味料に甲殻類の成分が含まれることがあり確認を要する